Treinamento Torra de Café

Ementa resumida – Treinamento de Torra de Café

• a) Entender os fundamentos da torra de café e seu papel na qualidade final da bebida.
• b) Aprender as transformações físicas e químicas que acontecem no grão durante o processo.
• c) Conhecer as fases da torra e como elas influenciam aroma, sabor e percepção sensorial.
• d) Controlar temperatura, tempo e fluxo de ar para obter melhores resultados.
• e) Interpretar curvas de torra e ajustar perfis com mais segurança.
• f) Identificar defeitos, corrigir falhas e melhorar a padronização do processo.
• g) Aplicar avaliação sensorial para alinhar a torra ao objetivo do café.
• h) Desenvolver perfis para espresso e métodos filtrados com mais consistência.
• i) Aprimorar o controle de qualidade e a repetibilidade dos resultados.
• j) Ganhar mais domínio técnico para agregar valor ao produto e competir melhor no mercado.