Descrição
Ementa resumida – Treinamento Curso de Sensory Skills Foundation pela SCA
- a) Introdução à avaliação sensorial do café de forma prática e científica.
- b) Entendimento de como percebemos sabores, aromas e qualidade na xícara.
- c) Diferença entre gosto e aroma, com base na fisiologia do paladar e do olfato.
- d) Aprendizado dos gostos básicos e da ciência da percepção.
- e) Aplicação do protocolo de cupping da SCA.
- f) Identificação de atributos positivos e defeitos no café especial.
- g) Montagem e realização de teste triangular para análise sensorial.
- h) Compreensão de como o ambiente influencia as percepções durante a degustação.
- i) Formação de uma base sólida para baristas, provadores iniciantes e profissionais do café.
- j) Curso com certificação internacional da SCA inclusa no valor.
Avaliações
Não há avaliações ainda.