Sensory Skills Foundation pela SCA

Ementa resumida – Treinamento Curso de Sensory Skills Foundation pela SCA

• a) Introdução à avaliação sensorial do café de forma prática e científica.
• b) Entendimento de como percebemos sabores, aromas e qualidade na xícara.
• c) Diferença entre gosto e aroma, com base na fisiologia do paladar e do olfato.
• d) Aprendizado dos gostos básicos e da ciência da percepção.
• e) Aplicação do protocolo de cupping da SCA.
• f) Identificação de atributos positivos e defeitos no café especial.
• g) Montagem e realização de teste triangular para análise sensorial.
• h) Compreensão de como o ambiente influencia as percepções durante a degustação.
• i) Formação de uma base sólida para baristas, provadores iniciantes e profissionais do café.
• j) Curso com certificação internacional da SCA inclusa no valor.