Descrição
Ementa resumida – Treinamento Online de Classificação de Café
- a) Classificação oficial brasileira do café
- b) Identificação de defeitos e análise por tipo
- c) Avaliação de peneira, aspecto e cor
- d) Preparo correto de amostras para análise
- e) Metodologia de degustação de café
- f) Leitura dos atributos da bebida
- g) Desenvolvimento da percepção sensorial
- h) Introdução aos protocolos usados em cafés especiais
- i) Relação entre produção, pós-colheita e qualidade final
- j) Formação de um olhar mais crítico e seguro para atuar no mercado
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