Curso – © Leandro Barbosa | LB Café | Consultoria, Cursos e Cafés Especiais

CVA for Cuppers pela SCA

Jefferson Santos — Tue, 19 May 2026 20:32:25 +0000

Ementa resumida – Treinamento Curso CVA for Cuppers pela SCA

a) Atualização profissional de 2 dias para provadores de café.
b) Introdução à nova metodologia Coffee Value Assessment (CVA) da SCA.
c) Compreensão de como avaliar o valor do café de forma mais ampla e precisa.
d) Prática intensa com sessões de cupping para análise sensorial.
e) Discussão de conceitos, aplicações e interpretação dos resultados.
f) Troca de experiências entre participantes e instrutores.
g) Conteúdo voltado para quem busca acompanhar os novos padrões da indústria de cafés especiais.
h) Formação ideal para aprimorar a leitura sensorial e a tomada de decisão na avaliação de cafés.

Sensory Skills Foundation pela SCA

Jefferson Santos — Tue, 19 May 2026 20:19:25 +0000

Ementa resumida – Treinamento Curso de Sensory Skills Foundation pela SCA

a) Introdução à avaliação sensorial do café de forma prática e científica.
b) Entendimento de como percebemos sabores, aromas e qualidade na xícara.
c) Diferença entre gosto e aroma, com base na fisiologia do paladar e do olfato.
d) Aprendizado dos gostos básicos e da ciência da percepção.
e) Aplicação do protocolo de cupping da SCA.
f) Identificação de atributos positivos e defeitos no café especial.
g) Montagem e realização de teste triangular para análise sensorial.
h) Compreensão de como o ambiente influencia as percepções durante a degustação.
i) Formação de uma base sólida para baristas, provadores iniciantes e profissionais do café.
j) Curso com certificação internacional da SCA inclusa no valor.

Treinamento e Certificação Q-Grader (SCA)

Jefferson Santos — Thu, 09 Apr 2026 16:47:21 +0000

O curso Q Grader tem como objetivo:
* Aprimorar a compreensão teórica da Avaliação do Valor do Café (CVA);
* Desenvolver a aplicação prática da metodologia CVA;
* Utilizar ferramentas e técnicas reconhecidas pela indústria;
* Realizar avaliações físicas, descritivas, afetivas e extrínsecas;
* Identificar atributos e avaliar cafés sob múltiplas perspectivas;
* Participar de discussões técnicas aprofundadas;
* Executar atividades práticas rigorosas;
* Aplicar os conceitos da CVA em situações reais do mercado;
* Desenvolver competências avançadas para diferentes contextos da cadeia do café.

Ao concluir o Curso Q Grader, o profissional será capaz de:
* Compreender profundamente os fundamentos da metodologia CVA (Coffee Value Assessment);
* Implementar o sistema CVA em ambientes profissionais de avaliação de cafés;
* Conduzir avaliações físicas de grãos e bebidas;
* Aplicar avaliações descritivas para caracterização sensorial;
* Utilizar avaliações afetivas para interpretação da percepção do consumidor;
* Aplicar avaliações extrínsecas relacionadas a informações e contexto de mercado;
* Documentar atributos do café de forma técnica e estruturada;
* Desenvolver autoconsciência sensorial durante os processos de avaliação;
* Compreender preferências de diferentes mercados consumidores;
* Avaliar o valor de um café sob múltiplas perspectivas;
* Atuar como avaliador licenciado Q Grader após aprovação em todas as avaliações do curso.

O curso é direcionado para profissionais que já atuam na cadeia do café, especialmente:
* Q Graders em atualização;
* Degustadores de café;
* Analistas sensoriais;
* Classificadores de café;
* Compradores de café;
* Traders e exportadores;
* Torrefadores;
* Consultores de qualidade;
* Profissionais de controle de qualidade.